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新鮮蔬菜不適合在冰箱內貯存過久


作者:來源:訪問:時間:2020/7/16 14:43:49

 

隨之城市的發展加速,很多辦公族往往趁休息天進行大采購,特別是將一星期的蔬菜購買回之后,儲放到冰箱里以圖便捷,然后吃這種儲放了幾天的蔬萊是十分兇險的。


提醒您:長期在冰箱里存儲蔬菜十分兇險,而風險也多來源于蔬菜自身富含的硝酸鹽,由于硝酸鹽自身無毒,殊不知在貯藏一段時間以后,因為酶和細菌的功效,硝酸鹽被轉變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種有害物質,它在人體內與蛋白類物質融合,可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。


儲存蔬菜不光會形成有害物質,并且會產生營養元素的盤虧。實驗證實,在30℃的房間內存儲二十四小時,綠葉蔬菜中的維生素C基本上全都損失,而亞硝酸鹽的含量則升高了幾十倍。


除此之外,蘋果、梨、葡萄等水果放到冷藏室通常也不要超出72小時,那樣營養才不易被徹底毀壞掉。橘子等柑橘類的水果室溫下儲放即可。芒果、檸檬、南瓜等適合溫度在10℃以上的水果、蔬菜放到冰箱里,營養就會流失,并且易爛易壞。香蕉、鮮荔枝等水果放到冷藏室也會被凍傷,果皮一段時間就會發暗變黑,果肉變味變質,不可以服用。

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